Wie man übrig gebliebene Nudeln und Reis in der Mikrowelle erhitzen kann, ohne sie auszutrocknen

In den letzten Wochen haben Sie vielleicht ein Rezept für a gesehen Lachsreisschüssel macht auf TikTok die Runde. In diesem Rezept, TikTok-Benutzer Emily Mariko legt übrig gebliebenen Lachs auf einen Teller und bedeckt ihn mit Reis vom Vortag. Dann legt sie einen Eiswürfel in den Reis, bedeckt alles mit Backpapier und stellt ihn für eine Minute in die Mikrowelle. Während der Minute in der Mikrowelle bleibt der Eiswürfel größtenteils intakt und erzeugt Dampf, der den übrig gebliebenen Reis rehydriert.

So köstlich die Lachs-Reis-Bowl auch ist, Marikos Technik mit dem Eiswürfel ist ein Trick, der auf andere Weise verwendet und abgewandelt werden kann. Es ist wahr, dass die Mikrowelle ein Lebensretter ist, wenn man Essensreste schnell aufwärmen möchte – aber es stimmt auch, dass sie bestimmte Arten von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Reis, in eine trockene, geschmacklose Sauerei verwandeln kann. Wie Mariko gezeigt hat, muss dies nicht der Fall sein. Dort Sind Möglichkeiten, Essensreste in der Mikrowelle aufzuwärmen, ohne sie auszutrocknen; Sie müssen nur einen Weg finden, Dampf hinzuzufügen.

Mit einem Eiswürfel übrig gebliebene Nudeln in der Mikrowelle erhitzen

Wie Sie bei Reis gesehen haben, erzeugt das Auflegen eines Eiswürfels auf den übrig gebliebenen Reis genügend Dampf, um ihn weicher und rehydrieren zu lassen. Dieser Trick kann auch zu Nudelgerichten verwendet werden. Wenn Sie Nudeln übrig haben, verteilen Sie diese einfach auf einem Teller, legen Sie einen Eiswürfel darauf und decken Sie ihn ab. Wenn Sie kein Pergamentpapier zur Hand haben, reicht auch ein Papiertuch.

Wenn Sie bei Nudeln die Reste länger als eine Minute in der Mikrowelle erhitzen müssen, rühren Sie etwa einmal pro Minute um und behalten Sie den Würfel im Auge. Es hilft, die Nudeln in einer dünnen Schicht zu verteilen, wodurch sie gleichmäßiger erhitzt werden und gleichzeitig die Zeit verkürzt wird, die sie für die Mikrowelle benötigen. Als ich das mit ein paar übrig gebliebenen Spaghetti und vegetarischen „Fleischbällchen“ probierte, reichte eine Minute und das Ergebnis schmeckte fast so gut wie frisch.

(Ich schneide die Fleischbällchen vor dem Mikrowellenherd in kleine Stücke, um sie gleichmäßiger zu erhitzen, obwohl es auch ein anderer Trick wäre Erhitzen Sie sie separat in einer Heißluftfritteuse bis sie heiß und knusprig sind: 3-5 Minuten bei 350 °F sollten ausreichen.)

Verwenden Sie ein feuchtes Papiertuch

Eine Alternative zur Verwendung eines Eiswürfels besteht darin, etwas Wasser über übrig gebliebenen Reis oder Nudeln zu streuen und diese mit einem feuchten Papiertuch abzudecken. Die Feuchtigkeit erzeugt genügend Dampf, um die Reste zu rehydrieren, und das Papiertuch verhindert, dass sie entweicht. Die Chefredakteurin von Lifehacker, Meghan Walbert, berichtete mir kürzlich, dass sie diese Methode mit übriggebliebenem Pad Thai ausprobiert habe und die Ergebnisse erfreulich seien.

Aus wissenschaftlichen Gründen habe ich die Eiswürfelmethode mit der Methode mit feuchtem Papierhandtuchpapier verglichen, indem ich zwei separate Chargen übrig gebliebener Spaghetti erneut erhitzte. Für diesen Test habe ich für jede Charge die gleiche Menge Nudeln verwendet, eine dünne Schicht Nudeln auf den Teller gelegt und beides dann eine Minute lang in der Mikrowelle erhitzt.

Beide Methoden funktionierten gleich gut, obwohl die Verwendung eines Eiswürfels definitiv etwas mehr Spaß machte (zu sehen, dass intakte Eiswürfel aus der Mikrowelle kommen, ist verblüffend). Anekdotisch hilft es auch, die Reste nach dem Mikrowellenherd eine Minute unter der Abdeckung ruhen zu lassen, damit der Dampf richtig eindringen kann.

Was ich getan habe nicht Für dieses Experiment stellen Sie eine Kontrollcharge Spaghetti ohne Dampfgarmethode in die Mikrowelle. Das liegt daran, dass ich auf diese Weise schon genug Nudeln aufgewärmt habe, um zu wissen, wie traurig das Ergebnis ist.

So erwärmen Sie Nudeln mit Sahnesauce

Das Aufwärmen eines Nudelgerichts mit Sahnesauce, wie Alfredo oder Makkaroni und Käse, ist möglich komplizierter aufgrund des hohen Fettgehalts . Wenn eine Soße mit hohem Fettgehalt abkühlt, trennt sie sich in Öl und Wasser, daher müssen Sie eine viel des Rührens Und Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit nicht zu übertreiben. Es kann auch hilfreich sein, den Resten einen Schuss Milch hinzuzufügen.