Enzyme

Enzyme

Was sind Enzyme?

Enzyme sind spezielle Arten von Proteine . Wie alle Proteine ​​werden Enzyme aus Aminosäureketten hergestellt. Die Funktion des Enzyms wird durch die Sequenz der Aminosäuren, die Arten der Aminosäuren und die Form der Kette bestimmt.

Was machen Enzyme?

Enzyme sind für einen Großteil der Arbeit in Zellen verantwortlich. Sie wirken als Katalysatoren, um zu produzieren und zu beschleunigen chemische Reaktionen . Wenn eine Zelle etwas erledigen muss, verwendet sie fast immer ein Enzym, um die Dinge zu beschleunigen.

Enzyme sind spezifisch

Enzyme sind sehr spezifisch. Dies bedeutet, dass jeder Enzymtyp nur mit dem spezifischen Stoff reagiert, für den er hergestellt wurde. Dies ist wichtig, damit Enzyme nicht das Falsche tun und chemische Reaktionen auslösen, wo sie nicht sollen.



Wie Enzyme funktionieren

Enzyme haben eine spezielle Tasche auf ihrer Oberfläche, die als 'aktives Zentrum' bezeichnet wird. Das Molekül dass sie mit Passungen genau in diese Tasche reagieren sollen. Das Molekül oder die Substanz, mit der das Enzym reagiert, wird als 'Substrat' ​​bezeichnet.

Die Reaktion findet zwischen dem Enzym und dem Substrat am aktiven Zentrum statt. Nach Abschluss der Reaktion wird das neue Molekül oder die neue Substanz vom Enzym freigesetzt. Diese neue Substanz wird als 'Produkt' bezeichnet.



Dinge, die die Enzymaktivität beeinflussen

Die Umgebung des Enzyms und des Substrats kann die Reaktionsgeschwindigkeit beeinflussen. In einigen Fällen kann die Umgebung dazu führen, dass das Enzym nicht mehr funktioniert oder sich sogar auflöst. Wenn ein Enzym nicht mehr funktioniert, nennen wir es 'denaturiert'. Hier sind einige Dinge, die die Enzymaktivität beeinflussen können:
  • Temperatur - Das Temperatur kann die Reaktionsgeschwindigkeit beeinflussen. Je höher die Temperatur, desto schneller läuft die Reaktion ab. Irgendwann wird die Temperatur jedoch so hoch, dass das Enzym denaturiert und nicht mehr funktioniert.


  • pH - In vielen Fällen der pH-Wert oder Säure der Umgebung um das Enzym und das Substrat kann die Reaktionsgeschwindigkeit beeinflussen. Ein extremer pH-Wert (hoch oder niedrig) verlangsamt typischerweise die Reaktion oder stoppt die Reaktion sogar ganz.


  • Konzentration - Eine höhere Konzentration an Substrat oder Enzym kann die Reaktionsgeschwindigkeit erhöhen.


  • Inhibitoren - Inhibitoren sind Moleküle, die speziell hergestellt wurden, um die Aktivität von Enzymen zu stoppen. Sie können die Reaktion nur verlangsamen oder ganz stoppen. Einige Inhibitoren verbinden sich mit dem Enzym, wodurch es seine Form ändert und nicht richtig funktioniert. Das Gegenteil eines Inhibitors ist ein Aktivator, der helfen kann, die Reaktion zu beschleunigen.
Interessante Fakten über Enzyme
  • Enzyme werden nach ihrer Arbeit nicht aufgebraucht. Sie können immer wieder verwendet werden.
  • Viele Medikamente und Gifte wirken als Inhibitoren für Enzyme. Einige Schlangengifte sind Inhibitoren.
  • Enzyme werden häufig in industriellen Anwendungen wie der Lebensmittelverarbeitung, der Papierherstellung und Waschmitteln verwendet.
  • In Ihrem Speichel befindet sich ein Enzym namens Amylase, das hilft, Stärken beim Kauen abzubauen.
  • Enzyme spielen eine wichtige Rolle beim Abbau unserer Nahrung, damit unser Körper sie verwenden kann. Es gibt spezielle Enzyme, um verschiedene Arten von Lebensmitteln abzubauen. Sie kommen in Speichel, Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm vor.