Diese Thunfisch-Mayo-Reisschüssel ist das beste WFH-Mittagessen

Ich arbeite seit ungefähr acht Jahren von zu Hause aus und bin irgendwie immer noch schrecklich darin, mir mein Mittagessen zuzubereiten. Vor COVID war ich schlecht darin, und jetzt bin ich sogar noch schlechter darin; Wenn ich keine Reste im Kühlschrank habe, sinken meine Chancen, eine vollwertige, nahrhafte Mittagsmahlzeit zu sich zu nehmen, auf etwa Null.

Zum Glück mache ich in dieser Hinsicht langsam Fortschritte, und das alles verdanke ich einem einzigen Rezept. Food-Autor und Kochbuchautor der New York Times Eric Kims Thunfisch-Mayo-Reisschüssel (TMRB, für mich) hat mir dieses Jahr öfter den Arsch gerettet, als ich zählen kann; Zumindest für mich gibt es kein schöneres Work-from-Home-Mittagessen. Es ist köstlich, günstig, sättigend und enthält eine Menge Protein (ca. 30 Gramm), was mir an diesem Punkt meines Lebens sehr wichtig ist. Am wichtigsten ist jedoch, dass es einfach ist – zum Beispiel: „ einfacher als duschen „einfach – und schnell. Wenn Sie übriggebliebenen Reis verwenden, können Sie einen TMRB in fünf Minuten zubereiten, was viel weniger Zeit kostet, als Sie brauchen, um Gründe zu finden, warum Sie kein Mittagessen zubereiten sollten. (Das Zubereiten einer frischen Portion Reis dauert natürlich länger, aber Sie haben auch 15 oder 20 Minuten Zeit, um einige Gerichte oder was auch immer zuzubereiten, während der Reiskocher seine Arbeit erledigt. Vor- und Nachteile.)

Hier ist mein TMRB-Prozess, der mehr oder weniger identisch mit dem von Kim ist, außer dass ein Gericht weniger verwendet wird. Lassen Sie zunächst eine 150-ml-Dose Thunfisch gründlich abtropfen und geben Sie sie in eine Suppenschüssel oder auf einen Teller. Fügen Sie 1–2 Esslöffel Mayonnaise, 1–2 Teelöffel Sesamöl und einen großzügigen Schuss Sojasauce hinzu. Gut vermischen und je nach Bedarf nachwürzen. Schieben Sie die Thunfischmischung beiseite und fügen Sie so viel heißen weißen Reis hinzu, wie Sie möchten. Würzen Sie den Reis mit einem Schuss Reisessig und Furikake und fügen Sie dann Frühlingszwiebeln, Sesamkörner, Gurkenscheiben oder was auch immer Sie sonst noch möchten hinzufügen. (Mein bisher liebster Zusatz: Geschnittene Kirschtomaten, vermengt mit Sojasauce, Zucker und einer Menge gehackter Frühlingszwiebeln.)

In neun von zehn Fällen bereite ich meine Thunfisch-Mayonnaise-Reisschüssel genau so zu, wie ich es beschrieben habe – Mayonnaise, Sesamöl, Sojasauce, Furikake, fertig –, aber wie Sie sich vorstellen können, gibt es ungefähr eine Million Möglichkeiten, sie ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Schauer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer auf dem Thunfisch klingt super einfach, aber glauben Sie mir, es singt mit dem Sesamöl. Wenn Sie kein Sesamöl haben (oder können), tauschen Sie es gegen scharfes Chiliöl aus; Verwenden Sie Teriyaki-Sauce oder Ponzu anstelle von Sojasauce. Für noch mehr Protein fügen Sie ein hartgekochtes Ei hinzu. Ganz gleich, ob Sie es schlicht oder aufpeppig mögen, die Thunfisch-Mayo-Reisschüssel wird Sie nie im Stich lassen.