So bereiten Sie ein einziges Glas süßen Tee zu
Obwohl ich den ersten Teil meiner Kindheit in Mississippi verbrachte (und nach unserem Umzug nach Kalifornien fast jedes Jahr dorthin kam), bin ich nicht mit süßem Tee aufgewachsen. Meine Mutter mochte nie Zucker – sie trank Wasser und in geringerem Maße auch Cola Light – und meine Großmutter versüßte ihre Kannen Tee mit winzigen – einem Korn! Punkt Saccharin , die ich bisher nirgendwo anders als in ihrer Küche gesehen habe.
Aber manchmal verspüre ich ein Verlangen nach richtig süßem Tee, also mache ich welchen. Schließlich bin ich erwachsen und „erwachsen“ zu sein bedeutet, dass ich mir etwas gönnen kann, wann immer ich möchte. Dieses Verlangen ist nie so stark, dass ich einen ganzen Krug süßen Tee haben möchte – ein Glas ist ausreichend –, aber ein einzelnes Glas zuzubereiten ist nicht so einfach wie das Hinzufügen von Zucker zu ungesüßtem Eistee. Es gibt Best Practices, die man beachten sollte, also lassen Sie uns den Prozess Schritt für Schritt durchgehen.
Verwenden Sie nicht ganz kochendes Wasser
Der meiste schwarze Tee – der Tee, den Sie für die Zubereitung von süßem Tee verwenden sollten – wird am besten bei über 200℉ und unter 212℉ (Kochen) aufgebrüht. Es gibt einige ausgefallene Schwarztees, die besser schmecken, wenn sie bei niedrigeren Temperaturen aufgebrüht werden, aber süßer Tee wird nicht aus ausgefallenem Tee hergestellt. (Nehmen Sie das billige Zeug – Sie werden sowieso alle zarten, nuancierten Aromen mit viel Zucker überdecken.)
Wenn Sie einen Wasserkocher mit präziser Temperaturregelung haben, verwenden Sie diesen. Für alle anderen: Etwas Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und etwa 10 Sekunden abkühlen lassen. Wenn Sie ein einziges Glas Tee zubereiten – und ich meine mindestens ein Pint-Glas –, benötigen Sie eine Tasse dieses sehr heißen Wassers.
Fügen Sie Teebeutel hinzu, keine Zeit
Je länger Sie Ihren Tee ziehen lassen, desto bitterer schmeckt er. Wenn Sie einen stärker aromatischen Aufguss wünschen, widerstehen Sie dem Drang, die Teebeutel sehr lange im heißen Wasser stehen zu lassen, und fügen Sie stattdessen mehr Teebeutel hinzu. Dies verleiht Ihrem süßen Tee mehr Teegeschmack, ohne die Adstringenz, die durch eine Überextraktion entsteht. Ich mag den Geschmack von Tee mehr als den Geschmack von Zucker (zumindest in Getränkesituationen), also normalerweise Geben Sie zwei Teebeutel in eine Tasse kochendes Wasser und lassen Sie es 4–5 Minuten ziehen.
Fügen Sie vor dem Eis immer Zucker hinzu
Zucker löst sich in kaltem Wasser nicht auf, zumindest nicht in einer Geschwindigkeit, die für Trinker von süßem Tee hilfreich ist. Um zu verhindern, dass es länger anhält, 1-2 Esslöffel Zucker zum heißen Tee geben. (Einige Liebhaber von süßem Tee bevorzugen vielleicht drei ganze Esslöffel, und ich bin nicht hier, um darüber zu urteilen.)
Cool, nicht schockieren
Manche Schwarztees mögen es nicht, zu schnell abgekühlt zu werden, und die Zugabe von viel Eis auf einmal kann dazu führen, dass Ihr Tee trüb wird. Um das zu verhindern, Kombinieren Sie Ihr heißes, gesüßtes Teekonzentrat mit einer gleichen Menge zimmerwarmem Wasser , rühre das um, bis es nicht mehr heiß ist, Dann viel Eis hinzufügen.
Lassen Sie uns einen Rückblick geben
Um ein einzelnes Glas süßen Tee zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen Wasser, geteilt
- 1-2 günstige Schwarzteebeutel
- 1-3 Esslöffel weißer Zucker
- Eis
- Ein sehr großes Glas
Bringen Sie eine Tasse Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd, gießen Sie es aus dem Wasserkocher oder – wenn Sie ein Dreckskerl wie ich sind – nehmen Sie es aus der Mikrowelle. Lassen Sie es etwa 10 Sekunden lang abkühlen, fügen Sie dann Ihre Teebeutel hinzu und lassen Sie es vier Minuten lang ziehen.
Entfernen Sie die Teebeutel, fügen Sie die gewünschte Menge Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie eine Tasse Wasser mit Raumtemperatur in ein großes Teeglas, fügen Sie Ihr heißes, gesüßtes Teekonzentrat hinzu und rühren Sie es zum Abkühlen um. Sobald das Wasser nicht mehr heiß ist, fügen Sie so viel Eis hinzu, wie das Glas aufnehmen kann. Trinken Sie es auf der Veranda, auf dem Balkon oder in der Nähe Ihres schönsten Fensters.
