Wie man pflanzliches Proteinpulver herstellt, das nicht nach Arsch schmeckt

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Pflanzliche Proteinpulver erfreuen sich derzeit nicht nur bei Veganern großer Beliebtheit. Molkenprotein kann schwer verdaulich sein, was bedeutet, dass sogar Allesfresser es bevorzugen ergänzen ihre Ernährung mit veganem Protein.


Unabhängig davon, ob Sie sich vollständig vegan ernähren oder nur aus Verdauungsgründen auf die Ernährung umsteigen, ist Ihnen wahrscheinlich bereits aufgefallen, dass veganes Protein eine besondere Konsistenz und einen besonderen Geschmack hat, der, sagen wir mal, nicht „ansprechend“ ist. (Nachdem ich beides ausprobiert habe, kann ich sagen, dass ich vegane Pulver gegenüber Whey allein aufgrund des Geschmacks deutlich bevorzuge, aber das sagt nicht viel aus.) Zum Glück lässt sich das ziemlich einfach ändern. Hier ist wie.

Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge

Pflanzliche Proteinpulver sind bekanntermaßen grobkörnig, sodass Ihre normale Shaker-Flasche wahrscheinlich nicht ausreicht. Verwenden Sie stattdessen einen Mixer oder Stabmixer – dieser löst das letzte Pulver auf, sodass Ihr Getränk perfekt glatt ist. Wenn Sie eine haben, ist auch eine digitale Küchenwaage hilfreich. Vegane Proteinpulver sind viel klumpiger als Molkenproteinpulver, was bedeutet, dass diese vorab abgemessenen Messlöffel nicht besonders genau sind. Eine Skala hilft Ihnen dabei, die Dosis jedes Mal genau festzulegen und an Ihre Bedürfnisse anzupassen.

Streben Sie nach einem kalten und gut trinkbaren Proteinshake

Es klingt kontraintuitiv, ist aber die einfachste Art, Proteinshakes zuzubereiten schmecken Besser ist es, sich auf Temperatur und Textur zu konzentrieren. Aromatische Verbindungen sind weniger wahrnehmbar, wenn sie kalt sind. Wenn Sie also wirklich Probleme mit dem Geschmack Ihrer Proteinshakes haben, versuchen Sie, sie so kalt wie möglich zuzubereiten. Ein paar Eiswürfel untermischen oder das fertige Getränk einfach über Eis gießen, funktioniert hervorragend. Versuchen Sie jedoch nicht, Eiswürfel mit Ihrem Stabmixer zu zerkleinern – die Eiswürfel explodieren sonst überall in Ihrer Küche.

Auch die Textur macht einen großen Unterschied darin, wie schmackhaft etwas ist. Vegane Proteingetränke sind fast immer dicker als ihre Gegenstücke auf Molkebasis, und ich persönlich kann mich nicht darauf einlassen. Bei dicken, schlammigen Konsistenzen muss ich würgen, deshalb verwende ich fast die doppelte Menge Wasser. Wenn Sie lieber eine kleine Menge etwas Dickflüssiges trinken möchten, verwenden Sie einfach weniger Wasser. Es kommt darauf an, was für Sie am einfachsten ist.


Fügen Sie Ihrem Proteinshake etwas echten Zucker hinzu

Das Schlimmste an aromatisierten Proteinpulvern ist das Stevia, mit dem sie gesüßt werden, zumindest meiner Meinung nach. Es entsteht ein anhaltender Nachgeschmack, den ich wirklich nicht mag, und der einfachste Weg, ihn zu überdecken, besteht darin, etwas echten Zucker hinzuzufügen. Normalerweise verwende ich etwa einen Esslöffel (oder 16 Gramm) braunen Zucker pro etwa 40-Gramm-Portion Pulver, aber Sie können – und sollten – die Menge an Ihren Geschmack anpassen. Auch Weißzucker, Puderzucker, Honig oder Ahornsirup wären gut.

Fügen Sie Ihrem Proteinshake Salz und Zitronensäure hinzu

Salz löst vielleicht nicht jedes kulinarische Problem, aber es ist nicht weit davon entfernt. Ich würze meine Proteindrinks mit jeweils einer großzügigen Prise Salz und pulverisierte Zitronensäure , und ich empfehle, dasselbe zu tun. Diese beiden glätten sozusagen die Ecken und Kanten, man kann aber nach Belieben auch andere Gewürze hinzufügen. Wenn Sie normalerweise Proteine ​​mit Vanillegeschmack kaufen, probieren Sie einen Spritzer echten Vanilleextrakt; Wenn Sie Schokolade bevorzugen, fügen Sie etwas zusätzliches Kakaopulver hinzu. Je mehr Sie experimentieren, desto einfacher wird es, die perfekte Mischung zu finden.