Wie man drinnen einen geräucherten Cocktail macht
Liquid Smoke kann verwendet werden, um Cocktails holzige, verkohlte Aromen zu verleihen, aber es ist eine kleine One-Note. Rauchiges Holz ist ein ausgezeichneter Geschmack, aber warum sollten Sie hier aufhören, wenn Sie Ihren Cocktail mit rauchigem Tee, rauchigem Zimt oder rauchigem Sternanis aromatisieren könnten?
Wenn Sie keinen Raucher oder Grill haben, mag sich das etwas außerhalb Ihrer Reichweite anfühlen, aber ich versichere Ihnen, dass es sehr machbar ist. Tatsächlich kann jeder, sogar Wohnungsbewohner wie ich, geräucherte Cocktails ohne Räuchergerät, Grill oder gar Holz genießen. Laut Räucher-/Grill-/BBQ-Experte Meathead Goldwyn von AmazingRibs.com Alles, was Sie brauchen, ist ein Glas, eine Feuerquelle und etwas Geschmackvolles zum Einstellen An Feuer. Ich probierte Sternanis und Zimt, und obwohl ich beide angenehm fand, war Sternanis der Gewinner. Es fügte natürlich Rauch hinzu, aber das Aroma und der Geschmack hatten eine karamellisierte, fast verbrannte Bonbonqualität, die ich ziemlich angenehm fand. (Ich habe es mit Wasser versucht, um sicherzustellen, dass ich keinen Geschmack halluziniere; es funktioniert wirklich!)
Es ist auch sehr einfach, was ich immer schätze. Zuerst müssen Sie ein Glas befeuchten und kühlen. Rauch haftet an kalten Dingen, also schwenke etwas Wasser darin herum, schütte es aus und stelle das Glas für mindestens 10 Minuten in den Gefrierschrank. Als nächstes mixen Sie Ihr Getränk. Legen Sie das beiseite. Schnappen Sie sich eine unbeschichtete Pfanne (oder ein Eichenbrett) und stellen Sie Ihre geschmackvolle Opfergabe für die Götter der Heiterkeit in die Mitte. Beleuchte es. Sie können ein Streichholz verwenden, aber eine Taschenlampe ist schneller (und macht mehr Spaß). Wenn es zu rauchen beginnt, das gekühlte Glas darüber stülpen. Sobald das Glas mit dichtem, wirbelndem Rauch gefüllt ist, drehen Sie es vorsichtig mit der rechten Seite nach oben und gießen Sie Ihren Cocktail hinein. Fügen Sie etwas Eis hinzu, garnieren Sie es mit Ihrer rauchigen Sternanisschote und genießen Sie es.
