Kühlen Sie sich mit einem Spätsommer-Nimbu-Pani ab

Es mag September sein, aber das bedeutet nicht, dass es da draußen nicht noch heiß ist – Sie haben es vielleicht gehört Eine Hitzewelle erfasst den Westen der USA Der ideale Weg, um die Hitze zu besiegen, besteht darin, mit einem kalten Getränk am Pool zu sitzen. Der Pool ist für Sie vielleicht nicht in Frage gekommen, also kann ich Ihnen zumindest dabei helfen, ein Spätsommergetränk zuzubereiten, das interessanter ist als Ihre typische Limonade. Ein erfrischender Schluck Nimbu Pani versetzt Sie in Gedanken in die Cabana am Pool.

Nimbu Pani ist ein in Indien und anderen Teilen Südasiens verbreitetes Zitrusgetränk. Das Rezept variiert je nach Region, in der Sie sich befinden, oder wie Sie es bevorzugen, aber in seiner einfachsten Form enthält es immer Zitrone oder Limette, Zucker und ein Kraut. Von dort aus können Sie gerne frischen Ingwer, Gewürze wie schwarzen Pfeffer oder Kreuzkümmel oder eine Prise Vulkansalz hinzufügen. Mischen Sie Ihr Gebräu zusammen und füllen Sie es mit klarem Wasser oder Sodawasser auf.

Das resultierende Getränk bietet einen anregenden Strudel von Geschmacksrichtungen und Aromen und fesselt Ihre Geschmacksknospen mit Gewürzkombinationen, die Sie vielleicht noch nie zuvor in einem Getränk erlebt haben. Ich habe es zuerst über eine sprudelnde Dosenversion von versucht Nimbu Pani, die ich von Bollygood abgeholt habe . Ich war überrascht von seinem Limetten-/Basilikum-/Kreuzkümmel-Geschmack und es inspirierte mich, ein paar hausgemachte Versionen auszuprobieren. Nachdem Sie den Dreh raus haben und Ihr eigenes Gleichgewicht zwischen süß und würzig gefunden haben, ist es leicht, sich wie ein Nimbu-Pani-Mixologe zu fühlen. Es braucht nur wenige Zutaten, um eine ganze Menge Geschmack zu bekommen, und Sie können es so kompliziert oder so einfach machen, wie Sie möchten. (Mein Energieniveau wird direkt von der Temperatur beeinflusst, also je heißer es ist, desto einfacher mache ich dieses Getränk.)

Nimbu Panis sind endlos anpassbar

Um Ihren eigenen herzustellen, benötigen Sie etwa eine viertel Tasse Zitrusfruchtsaft. (Zitrone oder Limette sind die häufigsten, aber Grapefruit funktioniert auch.) Rühren Sie ein oder zwei Teelöffel Zucker ein, bis er sich auflöst. Entscheiden Sie, ob Sie gewürzte Kräuter im Getränk haben möchten oder nur deren Aroma. Wenn Sie gemudelt genießen möchten, geben Sie die Kräuter mit einem halben Teelöffel Zucker in ein Trinkglas und mischen Sie sie kurz zusammen, um die Öle freizusetzen. Ich mag es nicht, wenn viele Partikel in meinen Getränken herumschwimmen, also ziehe ich es vor, Minze oder Basilikum zu verletzen, indem ich zwei oder drei Blätter stapele und sie aggressiv verdrehe oder rolle, ohne sie zu zerbrechen. Die gequetschten Kräuter in ein Glas geben und das Glas mit Eis auffüllen. Gießen Sie den gesüßten Zitrussaft über das Eis. Füllen Sie das Glas mit dem kältesten Wasser, das Sie handhaben können, oder verwenden Sie Selterswasser, wenn Sie gerne sprudeln.

Probieren Sie einige Gewürze aus, um Ihre Nimbu-Pani aufzupeppen. Beginnen Sie damit, der Mischung eine Prise Meersalz hinzuzufügen, wenn Sie den Zucker hinzufügen. Wenn Sie vulkanisches Meersalz haben, verwenden Sie das; Der Hauch von Kochsalz gleicht die saure Frucht gut aus, und die Essenz von Schwefel aus Vulkansalz ist subtil und fügt eine weitere interessante Ebene hinzu.

Bringen Sie es auf die nächste Stufe, indem Sie eine Prise Kreuzkümmel oder einen ¼ Teelöffel frische Ingwerwurzel in die Mischung geben. Diese beiden Zutaten wirken Wunder, indem sie die Süße zurücknehmen, ohne ein langweiliges Getränk zu hinterlassen. Weniger als ein ⅛ Teelöffel Kreuzkümmel bringt ein erdiges Profil, das den Zucker im Getränk dämpft; der Ingwer fügt einen kleinen Biss hinzu.

Das Schöne an Nimbu Pani ist, dass Sie es an jedem Tag nach Lust und Laune mischen können. Das folgende Rezept ist einfach und leicht, mit nur einem Hauch von Gewürzen, die die begleitenden Kräuter betonen. Sie können es mit den Kräutern, die Sie zur Hand haben (vielleicht die, die in Ihrem Garten überproduzieren?) oder den Zitrusfrüchten, die Sie scheinbar nicht durchdringen können, wechseln. Warum nicht eine Kombination aus Zitrone und Grapefruit zubereiten oder es mit ungesüßtem Essen versuchen? Und obwohl mein Rezept alkoholfrei ist, sehe ich nicht ein, warum Sie nicht mit einem Collins-Glas Nimbu Pani-Wodka oder Rum feiern können.

Thymian für Zitronen-Nimbu-Pani

Zutaten:

• 1/4 Tasse Zitronensaft (etwa eine große Zitrone)
• 4 ganze Zweige Thymian (extra zum Garnieren)
• 2 Teelöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
• Prise schwarzes Lavasalz
• Prise gemahlener Kreuzkümmel
• Sodawasser zum Auffüllen

In einen Messbecher die ersten fünf Zutaten geben und umrühren. Fühlen Sie sich frei, den Thymian mit Ihrem Rührwerkzeug ein wenig zu zerdrücken.

Ein Rocks-Glas zur Hälfte mit Eis füllen und die Mischung in die Tasse abseihen. Mit Sodawasser auffüllen und mit einem Thymianzweig garnieren. Genießen Sie im kältesten Bereich Ihres Hauses.