Sie können eine Tiefkühlpizza grillen

Ich war noch nie und werde nie „oben“ eine Tiefkühlpizza essen (offensichtlich einmal gekocht). Sie sind bequem. Sie sind lecker. Sie sind anpassbar. Aber sie zu kochen hat eine Möglichkeit, Ihre Küche aufzuheizen, da sie ein gutes bisschen Hitze brauchen, um ganz gebräunt und sprudelnd zu werden. Glücklicherweise gibt es eine weitere sengende Hitzequelle, die gefrorene Pizzen genauso gut – wenn nicht sogar besser – zubereiten kann als Ihr Ofen, und sie befindet sich draußen, was bereits heiß ist. Das ist richtig, ich spreche vom Grill in Ihrem Garten.

Gegrillte Tiefkühlpizza hat alle Voraussetzungen für ein einfaches, aber seltsam besonderes Abendessen unter der Woche. Sie können mehrere Pizzen nacheinander grillen und die erste in einem gemütlichen Clip essen, während die nächste backt. Das Grillen einer Pizza von gefroren zu heiß und knusprig dauert ganze 20 Minuten, und die Vorheizzeit ist deutlich kürzer als die Ihres Ofens.

Die Kruste wird knuspriger, sprudelnder und herrlich gebräunt. Der einzige Nachteil ist, dass Sie keinen Grill für gebräunten Käse einschalten können, aber ich war ziemlich zufrieden damit, wie der Käse dank der wirbelnden, indirekten Hitze, die von den Kohlen kommt, an den Rändern schmolz und gebräunt wurde. Sie können jede Tiefkühlpizza grillen, aber einige schneiden besser ab als andere, und es gibt ein paar Strategien, die Sie anwenden können, um den Erfolg des Tiefkühlpizza-Grillens sicherzustellen.

Vermeiden Sie super dicke Krusten

Ich habe gestern Abend eine Vielzahl von Tiefkühlpizzen gegrillt und festgestellt, dass die dünneren, knusprigeren Krusten am besten waren. Dickere Pizzen kamen etwas teigig heraus und dauerten (offensichtlich) länger. Das ist keine so große Sache, wenn Sie nur eine Tiefkühlpizza zubereiten (oder einen Gasgrill verwenden), aber wenn Sie mit Holzkohle arbeiten, haben Sie nur eine begrenzte Zeit und möchten so viele bekommen Pizzen wie möglich gekocht (oder zumindest tue ich). Überspringen Sie den DiGiorno, ist das, was ich sage.

Halte es billig

Ich liebe Totino’s Party Pizzas tief und unironisch, und der Grill bringt das absolut Beste aus ihrer Cracker-ähnlichen Kruste heraus. Ich meine, schau dir nur diese Bräunung an (aber schau nicht auf meinen schmutzigen Teller).

Die Pizza Red Baron, die ich gegrillt habe, war auch ziemlich gut, aber alle am Tisch (und es waren noch drei andere Leute da) waren sich einig, dass die schickere Kruste von Screaming Sicilian eine Enttäuschung war (obwohl das Fleisch oben ziemlich ausgezeichnet war).

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Marke Sie kaufen sollen, empfehle ich Ihnen dringend, sich eine Schachtel Partypizzas zu schnappen. Sie sind unglaublich billig – wie ein Dollar pro Pizza billig – und haben ehrlich gesagt von allen Pizzen, die wir probiert haben, am besten geschmeckt. (Red Baron hat aber auch irgendwie geschlagen, und ich wette, Pizza der Handelsmarke würde töten.)

Pass auf deine Kohlen auf

Nochmals, wenn Sie einen Gasgrill haben, ist Brennstoff kein wirkliches Problem (es sei denn, Ihnen gehen Propangas und Propangaszubehör aus), aber ein Schornstein voller Kohlen ist eine begrenzte Ressource. Ich konnte vier Pizzen aus einem Schornstein holen, und wahrscheinlich hätte ich noch eine herausholen können. Der Schlüssel liegt, wie bei jeder Holzkohle, darin, auf Ihre Lüftungsöffnungen zu achten.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die untere Einlassöffnung die ganze Zeit über vollständig geöffnet und beginnen Sie mit der etwa halb geöffneten Auslassöffnung. Sie möchten Ihre Grilltemperatur im Bereich von 375-425℉ halten. Ich weiß, das scheint breit zu sein, aber Sie werden den Grill ziemlich weit öffnen, also sind Schwankungen unvermeidlich. (Verlassen Sie sich auch nicht auf das kleine eingebaute Thermometer oben auf Ihrem Grill, um eine genaue Anzeige zu erhalten – jeder, der über Holzkohle grillt, sollte ein externes Thermometer haben.) Sie sollten die obere Entlüftung etwas mehr öffnen jede Pizza, da die Kohlen beim Backen allmählich abkühlen. Bei meiner vierten Pizza hatte ich beide Lüftungsöffnungen vollständig geöffnet.

Einfach grillen

Um eine Tiefkühlpizza zu knuspriger, sprudelnder Perfektion zu grillen, benötigen Sie:

• Gefrorene Pizzen
• Ein Grill

Das ist es.

Wenn Sie mit Holzkohle arbeiten, füllen Sie einen Schornstein und bringen Sie ihn in Gang, indem Sie einen Starterwürfel oder eine Zeitung darunter anzünden. Wenn die Kohlen glühen und teilweise veraschen, schütten Sie sie auf eine Seite der Kohleroste und legen Sie den Grillrost darauf. Öffnen Sie die Einlassöffnung vollständig und die untere Belüftung etwa zur Hälfte und lassen Sie die Temperatur auf mindestens 375℉ ansteigen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, richten Sie ein Zwei-Zonen-System ein, bei dem die Brenner auf mittelhoch eingestellt sind, um dieselbe Temperatur zu erreichen. Legen Sie eine Pizza auf die „indirekte“ Seite (die gegenüberliegende Seite der Kohlen) und schließen Sie den Deckel.

Lassen Sie die Pizza fünf Minuten backen, drehen Sie sie dann um eine Vierteldrehung und lassen Sie sie weitere fünf Minuten backen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und schieben Sie die Pizza dann für eine Minute auf die direkte Seite, wenn Sie den Boden knusprig machen möchten. (Seien Sie hier vorsichtig, da es brennen kann, aber ich mag ein bisschen Saibling auf meiner Pizza.)

Nehmen Sie die Pizza heraus, schließen Sie den Grill und öffnen Sie – wenn Sie Holzkohle verwenden – die obere Entlüftung ein wenig mehr. Lassen Sie die Temperatur wieder steigen, legen Sie dann Ihre nächste Pizza auf den Grill und wiederholen Sie den Vorgang. Wiederholen Sie dies, bis Sie keine Pizzen mehr haben (oder bis Ihre Holzkohle verbraucht ist).