Diese beruhigenden Frühstücksnudeln kommen in 15 Minuten zusammen

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Foto: Claire Lower

Pasta ist ein Frühstücksessen. Wie Toast ist es Kohlenhydrat. Es schmeckt auch gut zu Eiern, Speck und Käse, drei Dinge, die ich morgens gerne esse. (Amerikanische Frühstücksgerichte sind eines der wenigen Dinge, bei denen ich mich vage patriotisch fühle.) Meine Frühstücksnudeln sind jedoch in der Regel involviert, egal ob es sich um eine Schüssel Carbonara oder eine ausgewachsene handelt Frühstück Lasagne , und nicht gut geeignet für geschäftige Wochentagsmorgen. Aber diese Frühstücksnudeln von Food52 kommt in weniger als 15 Minuten zusammen und ist warm, wohlschmeckend und beruhigend.


Es passt auch gut zu meiner Obsession mit Rohe Eier in heiße Kohlenhydrate mischen . Das japanische Gericht Tamago Kake Gohan ist wohl das klassischste Beispiel dafür. Alles, was Sie tun, ist ein rohes Ei (oder Eigelb) über einem Haufen heißen Reis aufschlagen, untermischen und mit Sojasauce würzen. Die Hitze des Reises kocht das Ei leicht und erzeugt eine pikante, cremige, beruhigende Mischung, die genau das ist, was in diesem Nudelrezept passiert (außer dass es offensichtlich die Hitze der Nudeln ist, nicht der Reis).

Neben einer Tasse Ihrer Lieblingspasta und einem Ei brauchen Sie für dieses Gericht nur ein paar Esslöffel Butter. Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser kochen, abgießen – auf keinen Fall die Stärke abspülen – dann die Butter im Nudeltopf schmelzen. Die Nudeln zurück in den Topf geben, mit Butter schwenken, dann den Topf von der heißen Herdplatte nehmen (einfach ausschalten, wenn Sie einen Gasherd haben) und das Ei direkt in den Topf schlagen. Rühren Sie mit großer Kraft, bis sich das Ei in den Butternudeln auflöst und eine Sauce entsteht.

Von dort aus können Sie es mit ein wenig Bagel-Gewürz, knusprigen Speckstückchen oder einem flauschigen Haufen mikroplaniertem Käse abschließen. An diesem Punkt machst du im Grunde eine faule Carbonara, und das ist keine schlechte Sache.