Die ersten sieben Dinge, die Sie mit einem neuen Instant Pot machen sollten

Wenn Sie einer der vielen Hobbyköche sind, die auf das gesprungen sind Instant Pot Wenn Sie mit dem Zug fahren (oder mit dem Gedanken gespielt haben, sich einen zuzulegen), erleben Sie möglicherweise viele Emotionen. Angesichts der Tatsache, dass es sich um dieses spezielle Tool handelt verpackt Bei programmierbaren Funktionen kann die Auswahl eines „ersten Rezepts“ etwas überwältigend sein, aber keine Sorge. Entspannen Sie sich einfach, lesen Sie die Anleitung und beginnen Sie mit einer dieser sieben köstlichen Optionen.


Aber lassen Sie uns zunächst besprechen, womit wir arbeiten. Der Instant Pot ist ein „7-in-1*-Multifunktionskocher, der die Vorteile eines Schnellkochtopfs, eines Sautierkochers, eines Schongarers, eines Reiskochers, eines Dampfgarers, eines Joghurtbereiters und eines Speisenwärmers vereint.“

*oder 9-in-1 , oder 10-in-1

Ehrlich gesagt war ich anfangs skeptisch gegenüber etwas, das behauptete, in so vielen Dingen so gut zu sein, und war davon etwas abgeschreckt kultartige Gemeinschaft rund um die Sache . Ich gab schließlich nach, hauptsächlich weil ich einen Reiskocher wollte Und einen Schnellkochtopf, haben aber einfach nicht die Ablagefläche oder den Schrankraum für beides. Der Instant Pot verfügt über beide Funktionen und fünf weitere, sodass ich meinen Slow Cooker spenden und mich in der Joghurtzubereitung versuchen kann. Die gibt es viele verschiedene Modelle von Instant Pot zur Auswahl (alle sind ziemlich gleich; einige sind selbststerilisierend oder individuell anpassbar, und eines sieht aus wie R2-D2 ), aber Sie können derzeit das 6-Liter-Modell IP-DUO Nova „Best for Beginners“ bei Amazon erwerben für 99 $ .

Oh, und übrigens: Der Instant Pot ist keineswegs intuitiv und ich würde nicht empfehlen, ihn zu beflügeln. Es gibt viele Tasten, Funktionen und Features, und Sie sollten sich über alle informieren. Auch wenn es sich um einen der sichersten Schnellkochtöpfe auf dem Markt handelt, handelt es sich dennoch um einen Schnellkochtopf. Stellen Sie daher sicher, dass Sie wissen, wie Sie den Topf richtig verschließen und lösen, bevor Sie hineintauchen. Lassen Sie sich jedoch nicht einschüchtern. Nach ein paar Rezepten sollte man den Dreh recht schnell raus haben. Beginnen wir mit dem einfachsten.

Schlagen Sie ein paar leicht zu schälende Eier auf

  Hartgekochte Eier halbieren
Foto: Madrolly (Shutterstock)

Hartgekochte Eier (mit ein paar Flocken Maldon-Salz) gehören zu meinen liebsten schnellen und sättigenden Snacks, und der Instant Pot bereitet in wenigen Minuten perfekt gekochte, leicht zu schälende weiche und hartgekochte Eier zu. Diese Methode von Hip Pressure Cooking ist ein guter Ansatz -eins Wir haben vor ein paar Jahren darüber berichtet , eigentlich – und es könnte nicht einfacher sein. Legen Sie einfach ganze Eier – so viele Sie essen möchten – zusammen mit einer Tasse Wasser in den Topf in einen Dampfkorb oder auf das Metallgestell, das mit Ihrem Topf geliefert wurde. Schließen Sie den Topf, schließen Sie das Entlüftungsventil und drücken Sie die Taste „Manuell“. Lassen Sie den Druck auf „Hoch“ und passen Sie die Zeit an, je nachdem, wie gut Ihre Eier gekocht sind:

  • „Pochierter“ Stil: Wenn Sie ein weiches Eiweiß mit flüssigem Eigelb wünschen, stellen Sie den Timer auf 1 Minute.
  • Weich gekocht: 4 Minuten
  • Hart gekocht: 5 Minuten

Sobald der Timer abgelaufen ist, lassen Sie den Druck ab, indem Sie den Dampfablassgriff in die „Entlüftungs“-Position schieben. Achten Sie darauf, dass Hände, Gesichter, Haustiere, Kinder und wichtige Dokumente dem austretenden Dampf ferngehalten werden. Entfernen Sie die Eier mit Handschuhen oder einer Zange und legen Sie sie in etwas Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen, bis Sie zum Verzehr bereit sind. Wenn Sie bereit sind, Ihren Eiervorrat aufzubrechen, klopfen Sie vorsichtig auf die Schale, um sie aufzubrechen, und staunen Sie dann, wie leicht sich die Schale vom Eiweiß löst. (Ich habe im Laufe meiner Zeit viele Eier geschält, und diese gehörten zu den einfachsten, mit denen ich je Tango gemacht habe.)


Nehmen Sie die Brühe, schlürfen Sie die Suppe und bereiten Sie kühles Chili zu

Brühe, Suppen und Chili sind in diesen kalten Monaten Lebensretter. Durch die Kombination der Bräunungskraft der Saute-Funktion mit der intensiven Umgebung des Druckkochens können Sie mit dem Instant Pot in kurzer Zeit jede Menge Geschmack in diese wohltuenden Gerichte zaubern. Eine gute Suppe beginnt mit einer guten Brühe, also lasst uns das zuerst in Angriff nehmen.

Aufstocken

Es hat etwas Beruhigendes ein paar Knochen und Gemüse auf dem Herd köcheln lassen stundenlang, aber mal ehrlich wer hat die Zeit? Mit jedem Schnellkochtopf können Sie in einer halben Stunde Brühe zubereiten , aber mit der Sauté-Funktion des Instant-Topfes können Sie das Fleisch direkt im Topf anbraten, bevor Sie auf die Schnellkochtopf-Funktion umschalten. Dadurch ist kein zusätzlicher Topf erforderlich und es entstehen allerlei tiefe, köstliche Aromen. Das Video oben führt Sie durch den gesamten Prozess, aber die Multifunktionalität des Instant Pot macht ihn ziemlich rational:


  1. Mit der „Sauté“-Funktion (drücken Sie die Taste und warten Sie, bis das Wort „Hot“ erscheint) 2,5 Pfund Hühnerkadaver in einem Esslöffel Öl anbraten. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und löschen Sie den Topf mit 100 Millilitern Flüssigkeit ab, wobei Sie alle leckeren braunen Stücke herausschaben (im Video wird Wasser verwendet, ich würde jedoch Sherry verwenden).
  2. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit gehacktem Gemüse wie zwei kleinen Zwiebeln, ein paar Karotten, zwei Stangen Sellerie und vier Knoblauchzehen wieder in den Topf. Fügen Sie zwei Lorbeerblätter, einen Teelöffel ganze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack und alle anderen Kräuter hinzu, die Sie möchten.
  3. Gießen Sie 10 Tassen Wasser hinein, schließen Sie den Topf, schieben Sie das Ablassventil auf „Verschließen“ und kochen Sie mit der Einstellung „Manuell“ eine Stunde lang auf „Hoch“. Entlüften, abseihen, abkühlen lassen und das Fett abschöpfen.

Sie haben jetzt eine geschmacksintensive, kollagenreiche Brühe, die für alle möglichen leckeren Anwendungen wie Suppen, Reisgerichte (siehe Risotto unten) usw. bereit ist Pasta , und Sie mussten keinen einzigen Suppentopf auf dem Herd beaufsichtigen (oder eine zusätzliche Pfanne reinigen).

Superschnelle Suppe

Nachdem Sie nun eine leckere Basis in Form von Brühe haben, können Sie daraus eine Mahlzeit zubereiten. „Suppe“ ist eine weit gefasste Kategorie, aber eine gute Hühnernudel sollte man immer parat haben (oder zumindest wissen, wie man sie zubereitet). Möglicherweise haben Sie bereits ein bewährtes Rezept, und ich würde es nicht tun Wagen Sie es, es zu ändern, aber mit dem Instant Pot können Sie Ihre wohltuende Suppe noch schneller zubereiten. (Wenn Sie kein Rezept haben, Dieses von Live Simply ist ein echter Ass .)


Salzen Sie zunächst etwas gehacktes Gemüse (höchstwahrscheinlich Karotten, Zwiebeln und Sellerie) und kochen Sie es in einem oder zwei Esslöffeln Butter mit der Funktion „Sautieren“. Bringen Sie alles in eine schöne Farbe, fügen Sie einige Aromen (Knoblauch, Thymian usw.) hinzu und braten Sie es noch ein oder zwei Minuten lang an. Fügen Sie acht Tassen Brühe, ein paar Tassen zerkleinertes Hühnchen und Ihre Lieblings-Trockennudeln hinzu. Schalten Sie die Sautierfunktion aus, schließen und verschließen Sie den Topf und drücken Sie die Taste „Suppe“. Verringern Sie die Zeit auf vier Minuten und schauen Sie sich ein lustiges YouTube-Video oder etwas Ähnliches an. (Es dauert etwa 10 Minuten, bis der Instant Pot unter Druck gesetzt ist. Schauen Sie sich also vielleicht zwei lustige Videos an.) Lassen Sie den Druck über das Ventil ab, öffnen Sie ihn und genießen Sie Ihre leckere Belohnung.

Essen Sie Chili, wenn es kühl ist

Chili ist normalerweise ein mehrstufiges Gericht, das mit dem Einweichen der Bohnen beginnt – wenn Sie die Sorte mit Bohnen zubereiten, die, wie ich weiß, einigen Leuten, die keine Texaner sind, gefällt – und mit einem ordentlichen Köcheln endet. Der Instant Pot vereinfacht all das; Sie müssen die Bohnen nicht einmal einweichen.

Es gibt viele Rezepte für Instant Pot Chili, aber ich mag sie Verwenden Sie dieses als Vorlage . Um einen herzhaften Topf Chilibohnen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Pfund Hackfleisch, zum Beispiel Rinderhackfleisch
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 2-4 gehackte Knoblauchzehen, je nach Vorliebe
  • 1 große Dose gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit
  • 2 Tassen trockene Pintobohnen
  • Gewürze wie Chilipulver und Kreuzkümmel
  • Etwa zwei Tassen Brühe oder Brühe
  • Ihre Lieblings-Chilis, je nach Gewürztoleranz

Schalten Sie die Funktion „Sautieren“ ein und sobald auf dem Display „Heiß“ angezeigt wird, braten Sie Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit ein paar Esslöffeln Öl oder (besser noch) Speckfett an. Nehmen Sie das Fleisch und alle anderen Leckereien aus dem Topf und fügen Sie eine Dose gewürfelte Tomaten hinzu. Verwenden Sie die Flüssigkeit, um alle leckeren braunen Stücke abzulöschen und abzukratzen. Geben Sie die Fleischmischung zusammen mit allen anderen Zutaten wieder in den Topf und lassen Sie alles zwei Zyklen der „Bohnen“-Funktion durchlaufen. Über das Ventil den Druck abbauen und genießen.


Machen Sie ein möglichst zartes ganzes Hähnchen

  Ein Brathähnchen auf einer Platte
Foto: Larisa Blinova (Shutterstock)

Es ist kein Geheimnis, dass ein ganzes Brathähnchen Ihr Mittagessen unter der Woche sättigender und ein einfaches Abendessen ganz einfach machen kann. Wenn Sie eines im Instant Pot zubereiten, kommen Sie sogar noch schneller ans Ziel. Nehmen Sie sich zunächst ein frisches oder aufgetautes ganzes Hähnchen (die meisten Vögel dürften gut passen) und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Mit der „Saute“-Funktion die Brust und die Seiten des Hähnchens in einem Esslöffel Öl anbraten. Löschen Sie den Topf mit einer Tasse Brühe ab, geben Sie frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin in die Vertiefung des Vogels und stellen Sie ihn in den Topf auf den Metallgestelleinsatz. Kochen Sie das Hähnchen mit der manuellen Einstellung auf „Hoch“ sechs Minuten pro Pfund Hähnchen, plus zwei weitere Minuten. (Für ein fünf Pfund schweres Huhn wären das 32 Minuten.)

Anstatt den Druck abzulassen, indem Sie den Dampfablassgriff auf „Entlüften“ schieben, lassen Sie den Instant Pot etwa fünfzehn Minuten lang abkühlen und auf natürliche Weise Dampf ablassen. Wenn das Schwimmerventil innerhalb von fünfzehn Minuten nicht heruntergefallen ist, gehen Sie nach oben und lassen Sie den restlichen Druck mit dem Ventil ab. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, Alles schön aufschneiden , und genieße.

Kartoffeln und Süßkartoffeln „backen“.

„Gebackene“ Kartoffeln waren das erste, was ich mit meinem Instant Pot zubereitet habe, und sie haben ganze 15 Minuten gedauert. Um ganz ehrlich zu sein, fühlte es sich fast wie Betrug an, da ich nur ein paar große alte Rosinen zusammen mit einer Tasse Wasser auf den Metallgestelleinsatz fallen lassen musste. Stechen Sie einfach die Kartoffeln überall ein und kochen Sie sie mit der Funktion „Manuell“ auf „Hoch“ 12 bis 20 Minuten lang (je größer die Kartoffeln, desto länger die Garzeit).

Lassen Sie den Dampf schnell über das Ventil ab und nehmen Sie Ihre heißen Kartoffeln vorsichtig aus dem Topf. Sie können sie aufschneiden und so genießen, wie sie sind, aber wenn Sie unbedingt eine knusprige Haut brauchen, können Sie sie mit Olivenöl und Salz bestreichen und sie für 10 oder 15 Minuten in einen 400-Grad-Ofen geben. Süßkartoffeln und Süßkartoffeln können mit genau der gleichen Methode hergestellt werden, also seien Sie verrückt.

Verschwenden Sie keine Zeit mit Risotto

Ich gebe zu, dass es etwas Romantisches an sich hat, vorsichtig kleine Portionen Brühe über Arborio-Reis zu schöpfen und dabei zuzusehen, wie daraus ein unglaublich cremiges Reisgericht wird, aber wir alle sind sehr wichtige Menschen damit Dinge die zu tun sind . Allerdings liebe ich Risotto und der Gedanke, vier Portionen davon in weniger als einer halben Stunde zubereiten zu können, ist genau die Art von Magie, die ich in meinem Leben brauche.

Das Video oben erzählt die ganze Geschichte, aber die Zeiten, in denen man vor einem dampfenden Suppentopf stand, sind vorbei. Wie bei so vielen Instant Pot-Rezepten beginnen Sie mit dem Drücken der „Saute“-Taste. Sobald auf dem Display „Hot“ angezeigt wird, braten Sie 10 Unzen gewürfeltes Hähnchen mit einer gehackten Zwiebel, zwei gehackten Knoblauchzehen und ein paar Unzen gewürfeltem Pancetta in zwei Esslöffeln Butter und einem Esslöffel Olivenöl zwei bis drei Minuten lang an.

Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und 1 ½ Tassen Arborio-Reis, einen Esslöffel frischen Thymian und eine halbe Tasse Wein hinzufügen. Rühren Sie alles gut um, schließen Sie den Instant Pot, drücken Sie die Taste mit der Aufschrift „Reis“ und stellen Sie die Garzeit auf 12 Minuten ein. Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck ab, rühren Sie das Risotto gut um und fügen Sie fünf weitere Esslöffel Butter sowie vier Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Alles noch einmal umrühren und drei Minuten stehen lassen. Liebevoll in Schüsseln füllen, mit mehr Parmesan und viel frischem Pfeffer belegen und verzehren.

Nachdem Sie diese köstlichen Gerichte zubereitet haben, sollten Sie sich ermutigt fühlen, mit Ihrem neuen Lieblingsgerät herumzuspielen. Obwohl es eine Menge Online-Ressourcen für Rezepte gibt ( Die Küche , Das Prärie-Gehöft , Und Name Paleo-Name (sind alles gute Ausgangspunkte). Es gibt keinen Grund, sich auf die Worte und Träume anderer zu beschränken. Wenn Sie an einen Schnellkochtopf mit Herdplatte gewöhnt sind, können Sie Ihre Lieblingsrezepte an den Instant Pot anpassen. Beachten Sie jedoch, dass elektrische Schnellkochtöpfe mit einem niedrigeren Druck arbeiten als die Versionen mit Herdplatte (ca. 11 psi). 15), also verlängern Sie Ihre Garzeit einfach um ein paar Minuten. Die Vielseitigkeit und die Schnellkocheigenschaften des Geräts machen es perfekt zum Experimentieren mit allen Arten von Rezepten, von perfekt gekochten getrockneten Bohnen und Körnern bis hin zu Ihren Lieblings-Slow-Cooker-Standbys, ohne die Arbeitsfläche mit sechs zusätzlichen Geräten und Fanatikern zu überladen Der Fanclub rundherum sorgt dafür, dass es an Inspiration nicht mangelt.

Dieser Artikel wurde ursprünglich im Januar 2017 veröffentlicht und am 16. November 2020 aktualisiert, um aktualisierte Informationen zu Instant Pot-Modellen und neuen Bildern hinzuzufügen und den Inhalt an die aktuellen Stilrichtlinien von Lifehacker anzupassen.